Yaourts fermiers produits à Montauban, label Bleu Blanc Coeur
Découvrez le charme d’un véritable yaourt fermier Bleu-Blanc-Cœur au lait entier, composé seulement de lait et de ferments lactiques. Il y en a pour tous les goûts : nature, nature sucré, vanille, citron, noix de coco.
Un produit authentique, onctueux et sans acidité :
La Ferme des Tilleuls, située à Montauban près de Moissac et Albi, a créé ses tous premiers yaourts en 2011.
Le lait était versé à la carafe dans chaque pot, les couvercles étaient fermés à la main. 5 personnes étaient nécessaires pour empoter 500 yaourts à l’heure. Aujourd’hui, nous avons investi dans une machine à empoter les yaourts qui permet à une personne seule d’empoter 1200 yaourts à l’heure.
Le premier yaourt que nous avons créé, a été le yaourt fermier nature. Avec le succès de celui-ci, nous avons élargi la gamme : yaourt fermier Bleu-Blanc-Coeur sucré, vanille, citron et noix de coco.
La composition de nos yaourts fermiers nature est très simple : lait cru entier (produit sur la ferme matin et soir) et ferments lactiques.
Vous ne trouverez donc ni poudre de lait et ni conservateur (la date limite de consommation - DLC - de tous nos yaourts est de 30 jours) dans nos yaourts fermiers au lait entier. Pour les yaourts fermiers aromatisés, nous ajoutons du sucre (pas plus de 6,5 %) et des arômes naturels.
Son label Bleu-Blanc-Coeur lui certifie une valeur en oméga-3 supérieure à la normale, assurant une fonction cardio-protectrice (parmi d’autres).
Comment fait-on un yaourt fermier ?
Le processus de fabrication se fait en plusieurs étapes : pasteurisation du lait, ensemencement avec ferments, empotage, étuvage, refroidissement et dégustation !
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